La Toscana è una delle regioni più vocate alla viticoltura, e anche una delle più variegate. La zona più nota è quella del Chianti, dove le colline raggiungono altitudini fino a 800m s.l.m. e il territorio è composto da arenarie, argille e sabbia, con una componente variabile di limo e calcare, un mix perfetto per la coltivazione del Sangiovese, che qui ha trovato la sua patria elettiva.
Il Sangiovese, il vitigno a bacca nera più coltivato in Italia, è caratterizzato da grande generosità e produttività ed è alla base delle grandi DOCG prodotte in questa regione, fra cui il Chianti, il Chianti Classico e il Morellino di Scansano. Il carattere a volte esuberante del Sangiovese viene levigato e reso più morbido da altre varietà come il Canaiolo nero o la Malvasia, rendendo i rossi toscani adatti a sostenere i saporiti piatti di carne alla griglia, tipici di questa regione.